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降落數(shù)值儀，也被稱為淀粉的酶活性測定儀或降落值儀，是一種用于測量谷物中淀的粉酶活性的專用儀器。
小麥硬度指數(shù)測定儀的測定法與通用顆粒度指數(shù)法（PSI法）所測的小麥硬度指數(shù)值具有顯著的線性正相關(guān)系，相關(guān)系數(shù)達到0.98。
谷物降落數(shù)值測定儀適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進行質(zhì)量檢測的儀器。
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