儀器名稱：雙頭面筋測定儀
儀器型號:MJ-IIIB型
MJ-IIIB型雙頭面筋測定儀介紹:1980年代我公司在面筋儀的基礎上**研究了測定面筋質(zhì)量的方法即面筋指數(shù)法面筋指數(shù)是指小麥粉濕面筋在離心機的離心力作用下．通過一個特制的有篩徑的篩板．保留在篩板上面筋重量與全部面筋面筋測定儀重量的百分率，計算公式為：
面筋指數(shù)=留存在篩板上濕面筋重量(g)/全部濕面筋重量(g)×99.99%面筋指數(shù)與面筋筋力的強弱成正比。面筋的筋力越強則只有很少的面筋通過篩網(wǎng)．面筋指數(shù)越大；如果面筋的筋力越弱，穿過篩板的數(shù)量越多．面筋指數(shù)越小面筋測定儀面筋測量系統(tǒng)可以在10 min內(nèi)測出濕面筋含量及面筋指數(shù)法國Grootenboer研究發(fā)現(xiàn)小麥的全麥粉面筋指數(shù)與面粉面筋指數(shù)存在關系．小麥全麥粉面筋指數(shù)比面粉面筋指數(shù)一般低20個單位，根據(jù)這一研究本研究基本可以推斷小麥的面筋指數(shù)與穩(wěn)定時間也存在相關性。

雙頭面筋儀由MJ-ⅢB型雙頭面筋洗滌儀、MJZ-II型面筋指數(shù)測定儀、面筋烘干儀三部分組成，MJ-IIC型單頭面筋儀單頭面筋洗滌儀、面筋指數(shù)測定儀、面筋烘干儀三部分組成?？蓽y定面粉中濕（干）面筋的含量、濕面筋水分含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋吸水率，特別適合樣品量多的用戶，適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油質(zhì)檢站、糧食貯藏、大專院校和科研機構等部門。該儀器根據(jù)GB/T5506-2024新國家面筋測定儀標準研制生產(chǎn)。外觀以現(xiàn)代的設計理念進行人性化設計，具現(xiàn)代特色；它是在面筋測定儀上采用的單片機技術控制和面、洗滌、時間設定等功能。性能穩(wěn)定、操作方便快捷、自動化程度高，使用戶能加方便的進行樣品分析。

技術參數(shù):（執(zhí)行GB/T5506-2024）
面筋洗滌儀技術參數(shù)
1、攪拌器轉(zhuǎn)速：120r/min±2r/min
2、細洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80µm（200目）不銹鋼金屬篩
3、粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為800µm（26目）不銹鋼金屬篩
4、洗滌液流量：50mL/min～56mL/min
5、洗滌樣品量：10g(單頭)、10g×2(雙頭)
6、洗滌杯內(nèi)徑：54mm
7、和面時間：1s～99s（數(shù)顯可調(diào)，每1s起調(diào)）
8、洗滌時間：1s～59s、1min～15min（數(shù)顯可調(diào)）
9、濕面筋含量：雙實驗測定結果差≤1.0%
10、干面筋含量：雙實驗測定結果差≤0.5%
11、工作電源：AC220V±5% ，50Hz

面筋離心·指數(shù)儀技術參數(shù)
1、離心時間：1s～59s、1min～9min（數(shù)顯可調(diào)）
2、離心轉(zhuǎn)速：3000r/min 、6000r/min±2r/min（可調(diào)），高精度控速，有鎖定蓋
3、離心篩盒：孔徑為500µm
4、指數(shù)篩盒：孔徑為600µm
5、面筋指數(shù)：在指數(shù)70～100之間，兩次測定結果允許差不超過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結果允許差不超過15個單位
6、工作電源：AC220V±5% ，50Hz

面筋烘干儀部分技術參數(shù)
1、工作溫度：150℃～200℃
2、工作電壓：AC220V±5% ，50Hz
3、工作環(huán)境：相對濕度<90%
4、額定功率：650W

如何選擇面筋測定儀？
1  是希望得到準確的數(shù)據(jù)。
2  儀器是為我服務的，我不想無休止的伺候它，以致較后成為擺設品。
3  綜合成本低而不是單純的shou次購買的低價格而選中它，并能有效低成本使用。
  難道客戶你想選擇使用半年不到就要不斷修理的儀器？
  如果你選擇面筋測定儀同意以上三點要求，以下的內(nèi)容可能對你有參考。
  我們有了共識，就可以討論選購面筋測定儀要點。

面筋測定儀是一種在鹽水環(huán)境下工作的儀器，使用環(huán)境惡劣。shouxian儀器要考慮防腐防銹的問題，洗滌頭的打水部分是否用了有特殊要求的銅制鍍鉻件，如果用了金魚泵替代是什么后果？半年的使用期！雙頭面筋洗滌儀的是不用了兩套單du的電動機？若是一個電動機同時帶動兩個洗滌頭，那么電動機的長時間運轉(zhuǎn)壓力會很大，導致壽命簡短。所以我公司的雙頭面筋洗滌采用兩套du立的電動機。還有的是在洗面筋時將接鹽水地容器放在儀器本省的操作平面上，可想而知通過頻繁使用不斷腐蝕，電路都會會受此害。這都是為了保持儀器壽命需要付出的成本！

面筋測定儀注重儀器的內(nèi)部質(zhì)量
1、面筋測定儀的工作條件決定了對零配件材料的苛求，為此杭州大吉光電儀器有限公司關注合格的材料勝于關注低的價格，能保證儀器長久使用的材料，是我們選用的標準，為此大吉多次為選用的材料而做了大量的試驗，保證了材料關。例如：內(nèi)部管道，打水部分等。
2、在生產(chǎn)工藝上精益求精，制訂了嚴格的檢驗標準，從細處著手，關注每一個細節(jié)。保證合格的儀器到用戶實驗室。
3、在運輸條件較差的情況下，改善包裝質(zhì)量，用木箱代替單層紙箱，較大可能的減少運輸對儀器的傷害。

面筋測定儀通過產(chǎn)品合理設計，材料選擇，嚴格的生產(chǎn)工藝和細致的產(chǎn)品檢驗，使每一款的杭州大吉光電儀器有限公司產(chǎn)品都對得起用戶的信任。杭州大吉光電儀器有限公司將保持自己的風格，感謝杭州大吉光電用戶對我們的信任，為潛在用戶提供高品質(zhì)，高性價比的儀器。
杭州大吉光電儀器使用戶關注于檢驗本身，而不成為儀器的維修**。
 杭州大吉光電將遵循自己的企業(yè)文化即
  1、“以客戶的較大滿意度”為宗旨
2、“以客戶需求為中心，以互動、高效的工作方式、個性的創(chuàng)意設計理念及低運營價格”的經(jīng)營理念
3、為客戶打造“精細、**"的品質(zhì)

面筋測定儀原理
濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質(zhì)組分（谷蛋白和醇溶蛋白）經(jīng)水合而成的、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質(zhì)得到。量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，后用鹽水洗滌，去除面團中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋；在離心力作用下，面筋離心出外表粘附的水分使部分濕面筋穿過篩盒孔板，稱量計算后則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕面筋的含量及面筋指數(shù)；用烘干儀烘干濕面筋的水分后，稱量計算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。