小麥粉麩星測定儀是一種專門用于檢測小麥粉中“麩星”含量的專用分析儀器，廣泛應用于面粉加工、糧食質檢、食品研發(fā)及質量監(jiān)督等領域。所謂“麩星”，是指在小麥制粉過程中未能完q去除的細小麩皮顆粒，其含量直接影響面粉的白度、純度和加工品質。

　　小麥粉麩星測定儀通常基于光學成像與圖像識別技術原理工作。操作時，將一定量的小麥粉均勻鋪展在專用樣品盤或玻璃片上，儀器通過高分辨率攝像頭或掃描裝置對樣品表面進行自動拍照或掃描，再利用內置算法對圖像中的深色斑點（即麩星）進行識別、計數與面積分析。部分高d機型結合人工智能（AI）圖像處理技術，可自動區(qū)分麩星與雜質、黑點等干擾因素，提高檢測準確性與重復性。

　　小麥粉麩星測定儀的操作步驟如下：

　　1、儀器準備與檢查

　　確認儀器外觀無損壞，電源和連接線穩(wěn)固可靠。

　　檢查儀器是否已通過校準，確保測量精度。若儀器具備自動校準功能（如部分型號每次開機自動校正），可跳過手動校準步驟。

　　預熱儀器30分鐘，使模擬D65光源達到穩(wěn)定狀態(tài)，避免光照強度波動導致色度值偏差。

　　確保操作環(huán)境溫度在0℃~40℃之間，相對濕度≤85%，避免陽光直射或強光干擾。

　　2、樣品準備

　　取適量具有代表性的小麥粉樣品，確保樣品干燥、均勻，無雜質或水分。

　　將樣品充分混合均勻，避免顆粒聚集或不均勻。若樣品粒度差異較大，可進行研磨和篩分處理。

　　將樣品倒入裝料斗或樣品盤，旋轉壓緊手柄至壓緊試樣，確保樣品表面平整、無堆積或空洞，以保證光學檢測時反射信號一致。

　　3、儀器設置與啟動

　　打開儀器電源和軟件，待設備啟動后進入“待測”狀態(tài)。

　　根據測量需求選擇模式（如粉色、麩星含量、白度等）。粉色以Lab*色空間值表示，麩星含量為麩星面積占比，白度以藍光白度Wb表示。

　　設置相關參數（如測量時間、溫度等），部分儀器需設置測量精度等級或角度、速度等參數。

　　4、測量與數據記錄

　　將處理好的樣品放入測量倉或樣品容器中，確保樣品分布均勻且不外溢。

　　蓋上測量室的蓋子，確保密封良好。

　　按下啟動按鈕，儀器自動進行測量并記錄數據。測量過程通常需1分鐘左右，期間避免搖晃或碰撞儀器。

　　測量完成后，儀器顯示結果（如粉色值Lab、麩星含量、白度Wb等），可直接打印或保存至數據庫。對同一樣品建議至少檢測兩次，重復性要求為麩星差值小于算術平均值的10%，色度值△Eab不超過0.5。若結果差異超限，需檢查樣品制備或儀器狀態(tài)。

　　5、清理與維護

　　測量結束后，及時清理測量倉和樣品接觸部分，防止交叉污染。

　　將儀器放置在干燥、陰涼、無塵的環(huán)境中，避免強磁場或強振動。

　　定期用標準樣品進行比對校準，保持結果與行業(yè)標準一致。若發(fā)現設備故障或異常，及時聯系專業(yè)維修人員處理。