雙頭面筋儀是一種專業(yè)的測定設(shè)備，主要用于測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率。其通常由雙頭面筋洗滌儀、面筋指數(shù)測定儀、烘干儀三部分組成。這些組件協(xié)同工作，確保測定過程的準(zhǔn)確性和高效性。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油質(zhì)檢站、糧食貯藏、大專院校和科研機(jī)構(gòu)等領(lǐng)域。通過定期檢測面粉中的面筋含量和品質(zhì)，生產(chǎn)者可以及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。同時(shí)，該儀器也為面食品質(zhì)研究、新型面食產(chǎn)品開發(fā)提供了有力支持。

　　雙頭面筋儀的定期維護(hù)：

　　1、深度清潔：

　　對(duì)儀器內(nèi)部進(jìn)行一次更徹d的清潔（如果結(jié)構(gòu)允許且在斷電情況下）。用軟布蘸取少量中性清潔劑擦拭儀器內(nèi)部可能濺到液體的區(qū)域，然后用干布擦干。

　　再次檢查并清潔所有可拆卸部件。

　　2、檢查機(jī)械部件：

　　檢查攪拌頭的上下運(yùn)動(dòng)是否順暢、平穩(wěn)，有無卡頓或異響。

　　檢查連桿、導(dǎo)軌等傳動(dòng)部件是否有磨損或松動(dòng)。如有必要，可按說明書要求進(jìn)行潤滑（通常使用儀器指定的少量潤滑油，切勿過量）。

　　3、檢查電子與液路系統(tǒng)：

　　檢查電源線、數(shù)據(jù)線是否完好。

　　檢查電磁閥工作是否正常，進(jìn)水排水是否順暢、無滴漏。

　　如果儀器有液位傳感器，確保其探頭清潔無污垢。

　　4、校準(zhǔn)與驗(yàn)證（根據(jù)實(shí)驗(yàn)室要求或說明書建議周期，如每3-6個(gè)月或每年）：

　　雖然面筋儀本身不直接進(jìn)行重量校準(zhǔn)，但應(yīng)定期使用標(biāo)準(zhǔn)樣品或已知特性的面粉樣品進(jìn)行測試，驗(yàn)證儀器的重復(fù)性和準(zhǔn)確性。如果結(jié)果偏差較大，需聯(lián)系廠家進(jìn)行專業(yè)校準(zhǔn)或維修。